Рецепт шаурмы

Шаурма — это ближневосточное блюдо, которое состоит из тонких ломтиков мяса со специями, которые складываются на вертеле, а затем равномерно на нем обжариваются. Далее ломтики мяса срезаются и укладываются в лаваш с овощами и соусом.

Шаверма – одно из самых популярных уличных блюд в мире. Первоначально ее готовили из баранины, но также рецепт шаурмы может состоять из курицы, индейки или говядины.

До последних 50 с лишним лет мировой кухни шаурмы не существовало (жизнь до шаурмы, должно быть, была ужасной), но с момента своего появления вкусное угощение стало глобальным. Теперь вы можете найти это восхитительное блюдо в самых крошечных уголках маленьких городков.

Хотя о происхождении шаурмы нет документальных свидетельств, говорят, что кочевые племена в Османской империи готовили мясо на своих мечах. Предположительно, этот метод был распространенным способом приготовления шашлыка, пока турецкий шеф-повар Искендер Эффенди не создал Döner Kebab, используя вертел для вертикального обжаривания ягненка и нарезания его тонкими ломтиками в 1860-х годах в Бурсе, Турция. Вскоре в регионе были разработаны различные виды кебабов, в том числе Şiş Kebab, Urfa Kebab и фирменный кебаб, названный в честь самого изобретателя, Искендер Кебаб.

Турецкие иммигранты постепенно завезли донер-кебаб в Западную Европу, особенно хорошо блюдо прижилось в Германии, Греции и Нидерландах.

Распространение шаурмы началось в Греции, когда многие турки и армяне переехали туда в начале 1920-х годов. Те, кто был настроен на бизнес, осознали пробел на рынке шаурмы и открыли небольшие закусочные, где подают донер-кебаб. Эта концепция имела большой успех среди греков, которые привнесли в блюдо свою версию.

Благодаря арабским иммигрантам, донер-кебабы стали популярными в кулинарии Греции и в конечном итоге стали основным продуктом уличной еды страны. Их подают с бараниной и говядиной, сырым красным луком, петрушкой, греческим йогуртом, жареным картофелем и небольшим количеством кайенского перца, завернутого в лаваш.

Шаурма стала культовым блюдом и даже добралась до книги рекордов Гиннеса. В 2017 году в одном из торговых центров Германии решили приготовить самую большую шаверму в мире, и это удалось. Вес громадины составил аж 423,5 килограмма.

А во всемирно известном фильме «Мстители» в одной из сцен после титров герои после тяжелого сражения собрались в кафе, чтобы перекусить, и заказали именно шаурму (Тони Старк очень хотел ее попробовать).

Со временем блюдо, набравшее такую популярность, распространилось по всему миру и, конечно же, добралось до России.

Ингредиенты шаурмы.

• Курица: в этом рецепте шавермы мы используем как куриные бедра, так и куриные грудки для лучшего вкуса и текстуры.
• Масло: для маринования.
• Лимонный сок
• Приправы: чеснок, соль, кардамон, перец, тмин, красный молотый перец, корица.

Рецепт шавермы.

Домашний вариант отличается от ресторанного, который готовят на вертеле. Но это самая близкая версия, которую вы можете приготовить дома без ущерба неповторимому вкусу.

Поскольку в ресторанах шаверма готовится путем чередования полосок жира и кусков приправленного мяса на вертикальном вертеле, мы пытаемся имитировать это дома, используя два типа курицы для достижения наилучших результатов: куриная грудка и куриные бедра.

1. Взбейте ингредиенты маринада в миске, добавьте курицу, хорошенько перемешайте, чтобы вся курица была покрыта маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования.
2. Когда все будет готово, поместите кусочки курицы на выстланный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке.
3. Дайте курице остыть, прежде чем нарезать ее ломтиками. Это помогает сделать их более сочными.
4. Затем переложите ломтики на неглубокую сковороду и слегка обжарьте, чтобы курица подрумянилась и приняла особый аромат.

Мы советуем подавать шаурму в лаваше с солеными огурцами, помидорами, салатом и чесночным соусом. Или вы можете сделать «шаверму на тарелке», уложив все ингредиенты рядом.

Советы по приготовлению шавермы дома.

1. Перед приготовлением курицу желательно замариновать не менее чем на час. Это не только добавит аромата, но и поможет разделить волокна, чтобы мясо получилось максимально нежным.
2. Дайте куриным грудкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить их в духовку. Холодные куриные грудки готовятся дольше, и из-за этого они могут стать слишком сухими.
3. Не пережаривайте курицу. Если она пережаривается, мясо высыхает. Если сомневаетесь, проткните грудку вилкой, сок должен вытечь.
4. Обязательно дайте мясу остыть, прежде чем нарезать его, чтобы сок перераспределился, и курица была сочной.

Вот такой простой и вкусный рецепт шавермы дома, который вы сможете с легкостью повторить и насладиться неповторимым вкусом.

Заказать пиццу с доставкой на дом можно в пиццерии Варна https://varnapizza.com/