Как держать палочки для суши

Любители суши и роллов знают, что эти блюда правильно употреблять именно палочками. Но мы – люди, привыкшие употреблять еду с помощью ножа и вилки, часто испытываем сложности с использованием этих заморских столовых приборов.

Сейчас мы хотим рассказать, как правильно нужно держать палочки для суши, откуда они появились, из чего делаются, а также парочку интересных фактов.

Палочки – традиционные приборы в Восточной Азии, но ими постоянно пользуются для употребления еды около 30% населения земного шара, а это почти 2,5 миллиарда человек.

Они являются вторым по популярности (после поедания еды руками) столовым прибором.

Впервые палочки начали использоваться по назначению около 3 000 лет в Китае.

По одной из легенд, правящий в те времена Великий Юйу подготавливал Китай к ожидаемому наводнению и часто уходил в длительные походы.

Сварив еду в большом котле, возник вопрос: как же есть ее, при этом не обжигая руки в кипятке в попытках выловить кусочек мяса. Тогда он отломил две веточки от растущего рядом дерева и ловко выловил ими еду. Затем палочки начали специально изготавливать для этой цели.

По другой легенде, история их появления связана с наложницей правителя Чжоу – девушкой Дацзи.

Наложница опоздала на обед и боялась гнева императора. Еда, которую ей подали, была очень горячей и она, чтобы не обжечь пальцы, вынула из волос нефритовые шпильки и подхватила ими кусочек мяса.

Чжоу был впечатлен ее находчивостью и велел всем во дворце есть только нефритовыми шпильками.

 Скорее всего, ни одна из легенд не является правдивой, но зато теперь у нас есть красивые истории появления палочек для суши.

Раньше палочки производили абсолютно из любых материалов.

Самым дешевым, конечно, было дерево, но также в ход шли и нефрит, как в легенде о Дацзи, камень, керамика, различные металлы и кость.

В некоторых случаях палочки могли даже спасти жизнь: палочки из серебра служили хорошим детектором яда, а именно – мышьяка. При соприкосновении с ним, серебро сразу начинало темнеть, что говорило о том, что еда отравлена.

Лица высоких чинов часто использовали золотые палочки, но самым распространенным материалом были именно кости. Чтобы придать изысканности, на них вырезали рисунки и гравировали.

Сейчас палочки так же изготавливаются из всевозможных материалов, а одноразовые приборы, которые нам подают в ресторанах или привозят с доставкой домой, производятся из бамбука. Последний, кстати, является травой, а не деревом, как многие считают.

Перед тем, как перейти к тому, как держать палочки для суши, поговорим о том, какими они бывают.

Постепенно, набирая все больше популярности в Азии, палочки из Китая стали распространяться в Японию, Корею, Вьетнам и другие страны.

Конечно, они стали видоизменяться.

Традиционные китайские Куайцзы – палочки с квадратным основанием длиной около 25 сантиметров и длиннее.

Китайцы едят как мы, наклоняясь над тарелкой, потому и палочки они делают длинные, чтобы было удобно держать всей ладонью.

Японские палочки называются Хаси и внешне очень похожи на китайские, но короче, а концы у них заостренные.

Японцы, в отличие от китайцев, во время еды подносят тарелку прямо к лицу и длинными палочками в таком случае пользоваться очень неудобно.

Также неотъемлемой частью Хаси является специальная подставка, на которую укладываются палочки узкой стороной – Хасиоки.

Интересный факт – в Японии палочки являются практически культом. Они часто преподносятся в качестве подарка на свадьбу, символизируя неразлучную пару и долгую совместную жизнь.

Во Вьетнаме же палочки длиннее и толще и японских, и китайских. Они намного удобнее, но пользоваться ими непривычно.

А вот корейские палочки Чоккарак отличаются от своих собратьев. Они тонкие и плоские, и исключительно металлические, из нержавеющей стали.

Итак, как правильно нужно держать палочки для суши? Рассказываем.

На самом деле, система намного проще, чем кажется, и даже полезнее использования привычных столовых приборов, ведь палочки не только развивают мелкую моторику, но и стимулируют около 40 тысяч жизненно важных точек, расположенных на руке.

Итак, приступим.

• Первую палочку берем чуть выше середины и зажимаем между большим пальцем и ладонью прямо у его основания.
• Ладонь сгибаем так, если бы мы что-то обхватили и укладываем оставшуюся длинную часть палочки между второй и третьей фалангой безымянного пальца.
• Вторую палочку берем большим и указательным пальцем как ручку.
• Ее тонкую часть укладываем на третью фалангу среднего пальца.
• Для удобства безымянный палец можно прижать к ладони, чтобы зафиксировать первую палочку.
• Вторая же должна быть подвижна, и брать еду нужно именно движением второй палочки, зажатой между большим и указательным пальцами.
• Рука не должна быть перенапряжена, иначе брать суши будет довольно трудно.

Вот и все, теперь вы знаете, как держать палочки для суши, а так же узнали много нового и интересного об их истории.

Желаем приятного аппетита!

Вы всегда можете заказать роллы с доставкой на дом.