Как приготовить кулич

Пасха окружена множеством традиций, которым следуют православные люди по всему миру. Так, например, на пасху принято печь кулич. Но, прежде чем рассказать, как готовить кулич, хотим раскрыть немного интересных фактов об этом празднике.

  1. Празднование Пасхи – международное событие, но немногие культуры называют праздник этим названием. Ранние христиане называли воскресение Христа «Песах», что на иврите означает «Пасха». Сегодня в большинстве языков используется вариация этого названия: «Песах» по-французски, «Паскуа» по-испански, «Паскуа» по-итальянски, «Пашке» по-албански и «Паск» по-шведски.
  2. В некоторых странах неотъемлемым символом пасхи являются кролики, так как эти животные размножаются весной, в связи с чем начало нового времени года стало принято связывать именно с этим пушистым зверьком.

3. Постукивание по яйцам – обычная пасхальная игра, которая включает в себя два человека, стучащих по острым концам яйца вместе, пока одно не потрескается. Победителем становится тот, чье яйцо раскололо больше всего яиц.

Такая традиция берет свое начало в средневековье, где она практиковалась во время пасхального фестиваля в Польше. Со временем она распространилась по всему миру, а в некоторых странах есть даже полноценные соревнования по разбиванию яиц, с ежегодными победителями и памятными призами.

4. Кулич готовят люди православной веры на Пасху. Он широко известен в России и за ее пределами, а также в странах Восточной Европы. Во время пасхального богослужения он освящается и впоследствии становится заветной частью семейного застолья.

Ингредиенты для Кулича 

  • Мука 500 г
  • Сухие дрожжи 1 упаковка (7 г)
  • 1 стакан молока
  • 3 крупных яйца
  • 1 стакан сливочного масла
  • ¾ стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ стакана изюма
  • ¼ стакана Цукатов (необязательно)
  • ¼ стакана Миндаля молотого (по желанию)

Для глазури

  • 100 гр сахарной пудры
  • 2-3 столовые ложки горячего молока

Удобнее всего для приготовления теста для кулича использовать миксер, но, если его у вас нет, можно обойтись и без него. Тем не менее, даже при замешивании вручную используйте лопатку или ложку для перемешивания муки на начальных этапах.

  1. Процесс начинается с приготовления сладкого бисквита. Добавьте в миску подогретое молоко, добавьте немного сахара и посыпьте сверху дрожжами. Отложите на 5 минут, чтобы дрожжи активизировались. Растопите масло (оно должно быть чуть теплым).
  2. Следом добавьте яйца одно за другим и взбейте их. Смешайте с топленым маслом и 1 стаканом муки.  Оставьте смесь в теплом месте на час-два, пока она не станет заметно увеличиваться в размерах.
  3. Установите минимальную мощность миксера (или аккуратно перемешивайте руками) и порциями добавляйте оставшуюся муку в бисквит, пока смесь не превратится в одну большую массу. Продолжайте замешивать тесто еще 30 секунд в миксере. При замешивании вручную тесто сначала будет немного липким. Но по мере того, как вы продолжаете месить, оно будет отделяться от руки и держаться вместе. Старайтесь не добавлять лишнюю муку.
  4. Добавьте изюм, сухофрукты и миндаль на свой вкус. Месите еще 30 секунд на минимальной скорости, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Сформируйте из теста гладкий шар.

5. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 2 часов или пока объем теста не увеличится более чем вдвое.

6. Далее используйте лопатку, чтобы перемешать и спустить тесто. Уложите тесто в форму, слегка накройте ее и отставьте на 30–45 минут, пока тесто не поднимется примерно на 2-3 сантиметра.

7. решетку для духовки посередине и разогрейте ее до 180 градусов.

8. кулич от 30 до 35 минут, пока верхняя часть не станет золотистой. Если вы заметили, что кулич уже хорошо поднялся и быстро подрумянивается, уменьшите температуру.

9. Выньте испеченный кулич из духовки и дайте ему остыть в течение 5-10 минут. Переложите в охлажденное блюдо и дайте полностью остыть.

10. Сверху кулич полейте глазурью (готовые смеси можно купить в магазине), а также украсьте по своему усмотрению.

Глазурь так же можно приготовить самостоятельно, смешав сахарную пудру с горячим молоком. Чтобы глазурь получилась густой и без комочков, молоко добавляйте понемногу, до того момента пока пудра полностью не растворится и смесь не станет однородной.

Кулич имеет множество вариаций. В большинстве рецептов используются сухофрукты, обычно изюм или орехи. В качестве специй, если хотите, можно добавить кардамон, шафран и т.д. В конце концов, как приготовить кулич на пасху решать только вам.

Поздравляем с праздником!

Категории
Наверх
Товар добавлен в корзину